En este artículo José Luis Coba, docente de la Universidad Andina Simón Bolívar, recopila información sobre las características nutricionales y otras propiedades energéticas (desde la perspectiva de la Medicina China) de algunos de los alimentos/ingredientes que conforman el tradicional plato de la Semana Santa, llamado fanesca.  La información fue obtenida de diversas fuentes y ha sido levemente modificada para que pueda ser accesible a la mayor parte de lectores, pues contiene varios elementos que corresponden a la teoría de la Medicina China, aportados por el autor para enriquecer el enfoque general.

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