El Yin y el Yang de los alimentos
Publicado: 18-10-2012
Por José Luis Coba
La cosmovisión de oriente explica que todo lo que existe posee fuerzas bipolares, opuestas y complementarias que definen la existencia. Estas fuerzas se denominan Yin y Yang. Esta teoría surge a partir de la simple observación (aunque el término simple implica un extenso proceso de entrenamiento para poder “ver” la esencia de las cosas), y describe el hecho de que todos los fenómenos naturales tienen su propio fenómeno opuesto que lo complementa. Así pues, la energía Yin se asocia con la oscuridad, el frío, la noche y lo femenino, mientras que la energía Yang se vincula con la luz, el calor, el día y lo masculino, sin que se entremezcle en ellas un juicio de valor.